Veggie 4-Gang-Menü

Phaedra’s Veggie 4-Gang-Menü  74,– €
Bestellannahme bis 21:30 Uhr
Weinbegleitung 41,-€ (3x 0,1l und 1x 0,05l)

Marinierter Blumenkohl
mit Zatar, Tahin-Joghurt
Berberitzen, Granatapfel
und Rauch-Cashews

Langhe bianco – 2021
Chardonnay
Roagna
Piemont –Italien

Gebackene und marinierte Beten
mit Ziegenfrischkäse-Creme, Rauchmandeln
Kerbel und Schnittlauch-Öl

Saarburg Alte Reben – 2022
Riesling
Weingut Forstmeister Geltz Zilliken
Mosel – Deutschland

Risotto aus schwarzem piemonteser
Venere-Reis mit Beurre Blanc
glasierten bunten Fingermöhren
Shiitake Pilzen und Gremolata

Brunello di Montalcino – 2018
Sangiovese
Altesino
Toskana – Italien

Schaum von der weißen Callebaut Schokolade
mit Feigen-Sorbet, Mandelkrokant
karamellisierter weißer Schokolade
und Schokoladen-Crumble

Madeira Reserve – 5 Year Old  
Boal
Vinhos Barbeito
Madeira  – Portugal

Restaurant

Wir machen Betriebsferien vom 20.04.2022 bis einschließlich 26.04.2022